平时你会关注身边商品的价格吗？对于猪肉价格的时涨时跌是不是已经习以为常？是否思考过为什么猪肉价格会不断变动呢？
截止到2009年3月3日，南京猪肉价格已经连续4周出现下降的趋势，其中后腿肉的市场零售价最低一度降到9元/斤，和2007年的最高价持平。行业分析人士认为，买肉的人少，需求下降，是价格不断下跌的主要原因，也就是说现在买肉的人太少。据统计，某地高峰时每天销售超过100头，而现在只有70头不到，那么这就是需求不够。“当问及猪肉价格会不会继续呈下滑趋势时，天环集团相关负责人表示，受北方暴雪的影响，河南毛猪的地头收购价已经从原来的5.5元/斤涨到5.7元/斤，再跌的可能性不大。而行业分析人士认为，目前的形势还不明朗，猪肉价格究竟是涨是跌，主要还是要看市场需求的大小。”
对于这样类似的新闻，我们应该听到过不少。那么，对于其中反映的经济学内容，你能理解吗？什么是需求？怎样看市场需求大小？为什么市场需求的大小会影响猪肉价格呢？除了需求，还有什么会影响价格呢？
对于需求的测量，可以看需求价格与需求量。需求价格，就是指你作为消费者，对一定量商品所愿意支付的价格。在其他条件不变的情况下，市场上对某种商品的需求量一般与其价格呈反方向运动。即价格上涨，需求量减少；价格下跌，需求量增加。比如，拉面免费的时候，小红一个月吃15碗；拉面2元一碗时，小红一个月吃10碗；当拉面上升到5元时，小红就只吃7碗了。其实根据这样的关系，我们可以画出一条线，这个线就叫做需求曲线。
相对应的，让我们来看看供给。所谓供给价格，是指生产者为提供一定量商品所愿意接受的价格。在其他条件不变的情况下，商品的供给量与其价格呈同方向运动。即价格上涨，供给增加；价格下跌，供给减少。比如，拉面免费时，做拉面的小和就不供给任何拉面；拉面2元时，小和供给5碗；5元时，供给7碗。显然，拉面价格越高，小和愿意供给的拉面就越多。根据这样的数量关系，我们就可以画出供给曲线。
当然，影响需求与供给变动的因素不仅仅是价格。影响需求变化的其他因素还有消费者收入、替代品价格、互补品价格、对未来价格的预期等；影响供给变化的其他因素还有生产技术水平、生产要素价格、相关商品价格等。
